• alicenaturopathe

banana bread vegan & sans gluten

Mis à jour : 3 sept 2019

Un gâteau moelleux, gourmand et facile à réaliser !


C'est devenu un grand classique à la maison.. simple et facile à faire, il ne contient que des ingrédients sains et digestes, et il permet de "sauver" des bananes trop mûres..


Pour ce gâteau, plus les bananes seront mûres plus le résultat sera moelleux et sucré (et plus on pourra diminuer la quantité de sucre). Si la peau est noire et qu'elles sont toutes molles, c'est parfait !

La recette :


80g de poudre d'amande

80g de farine de riz

3 grandes bananes ou 4 petites

entre 50 et 100g de compote de pomme : à ajuster selon la texture de la pate

70g de sucre (j'utilise le sucre de coco)

30g d'huile d'olive

1 sachet de levure chimique

1/2 cuillère à café de bicarbonate

cannelle selon votre goût

une pincée de sel

= 1 cake ou 12 muffins


. mélanger les ingrédients secs dans un bol et ajouter la cannelle à votre goût

. écraser les bananes à la fourchette dans une assiette

. ajouter aux bananes écrasées les ingrédients humides : 50g de compote, huile d'olive

. ajuster éventuellement en rajoutant plus de compote si la pâte est pas assez liquide

. facultatif : ajouter une banane coupée dans la longueur sur le dessus du gâteau


Au four 45mn à 180 degrés !